СУП" ШЕФ -ПОВАР"
На первое сегодня у нас Aşçı (aşçıbaşı) çorbası. Очень вкусный суп , по сути чечевично-овощной суп с курицей, но он в Турции называется именно так.
Нам понадобится:
1 средняя луковица
1 зубчик чеснока
1 небольшая морковь
1 средний картофель
0,5 стакана красной чечевицы
4 стакана куриного бульона
1 отварная куриная грудка
2-3 ст.л паутинки
0,5 ст.л томатной пасты
По 1 ч.л соли, черного молотого перца, паприки и сушёной мяты
На небольшом количестве растительного масла обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, выдавить чеснок и обжарить ещё пару минут. Добавить нарезанные небольшими кубиками картофель и морковь, обжарить ещё пару минут. Добавить томатную пасту и перемешать, обжарить ещё 2-3 минуты. Добавить промытую чечевицу. Соль , перец черный молотый, паприку и мяту. Перемешать и залить бульоном. Довести до кипения и варить на среднем огне до готовности картофеля и моркови.
Измельчить суп погружным блендером.
На сухой сковороде обжарить паутинку(мелкую вермишель) до карамельного цвета и добавить в суп.
Куриную грудку измельчить руками и тоже добавить в суп.
Если суп сильно густой (хотя этого количества бульона всегда достаточно) добавьте ещё немного кипятка. Довести до кипения и через 2 минуты снять с огня. Накрыть крышкой и дать супу настояться 3-4 минуты.
Приятного аппетита
